AJVAR SOS NASIL YAPILIR

Merhaba;
   Çok lezzetli bir sos tarifim var.Közlenmiş kırmızı biber ve közlenmiş patlıcan deyince nasıl tat geldi aklınıza ;) O tat ; sarımsak ,soğan ve domatesle birleşince nasıl olur dersiniz?İşte siz tahmin ettiniz.Nefis bir sos ortaya çıkıyor.

    Benim her şeyi yiyen fakat patlıcan yemeyen oğlum bile,bu sosu makarnaya döküp döküp yiyorsa;artık başka bir şey söylememe gerek yok diye düşünüyorum ;)Tabii şaka bir yana,ben ajvar sosunu kışlık olarak hazırladım.Ama daha az yapıp,günlük olarak tüketebilirsiniz.Benim verdiğim ölçüden tahmini 1 kilogramlık kavanoz için.Ölçüyü çoğaltabilirsiniz.

    Dediğim gibi,makarnaya çok yakışıyor.Et ,tavuk ,köftenin yanında da süper oluyor..Özellikle çalışan hanımlar,çokça hazırlayıp dolapta veya benim yaptığım gibi kavanozlara koyabilirler.Yalnız konserve yaparken bazı dikkat edilmesi gereken noktalar var.Mutlaka bilenler vardır.Ama ben yine de hatırlatmak istiyorum.

• Öncelikle konserve yapılacak sebzelerin taze olması çok önemli.
• Sebzeler iyice yıkanıp kurulanmalı.
• Konserve yapılacak cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılmalı.
• Kapaklar her seferde yeni alınmalı ve onlarda kaynatılıp steril edilmeli.
• Sebzeler kavanozlara doldurulduktan sonra bir tahta kaşık sapı ile havası alınmalı.
• Kapak sıkıca kapatılmalıdır.
• Asitliği düşük fasulye ve bezelye gibi sebzelerin konservesi hazırlanırken düdüklü tencere kullanılmalı.
• Ve kullanacağınız zaman;kapakta bombelik ve kabarıklık olmamasına dikkat etmeli.

 
   
 

AJVAR SOS 

MALZEMELER

• 2 adet iri çekirdeksiz kemer patlıcan
• 4 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 7-8 adet sosluk domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• tuz
• Yarım çay bardağı sirke

YAPILIŞI

• Patlıcanlar ve kırmızı biberler közlenip.kabukları soyulur.
• Tencereye sıvı yağ konur.Üzerine küp doğranan soğanlar ve sarımsaklar eklenip,kavrulur.
• Kabukları soyulup doğranan domatesler eklenir.
• Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Közlenmiş patlıcan ve biberler doğranıp eklenir.Tuz,arzuya göre pul biber katılır. 
• Hepsi birlikte 3-4 dakika daha pişirilip,sirke eklenir.
• Blendrdan geçirilir.
• Kavanozlar ve kapaklar kaynatılır.
• Kapaklar temiz bir bez ile kurulanır.
• Kaynar sos ,kavanozlara doldurulur.Kapaklar sıkıca kapatılır.
• Temiz bir havlu üzerine ters çevrilir.Bir gece bekletilir.
• KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.

Cheff hacersener.com

Misafirlerinizi Muhteşem Yemeklerinizle Etkileyin..