KAZ AYAĞI OTU KÖFTESİ NASIL YAPILIR

Merhaba;
Şimdi sizlere yeni tanıştığım bir ot ile tanıştırmak istiyorum.Kaz ayağı otu...Belki sizler biliyorsunuzdur Ege bölgesi, ot çeşitliliği bakımından ne kadar zengin.Çeşit çeşit otlar en çok o bölgemizde yetişiyor.Ve orada da ne güzel yemekler yapılır,bu otlarla.Az çok biliyorum.Bir kaçını tatma imkanı buldum.
Geçen hafta sonu Şile pazarında , kaz ayağı otu ile yapılan köftenin tadına baktım ve bayıldım.Tabii hemen tarifini aldım.Aslında kabak mücver gibi yapılmasına rağmen,adına "köfte"diyorlar.Köylü teyzeler ;yeni denemelerinde , haşlanmış bulgur kullanmışlar.Ama ben bulgursuz yaptım.Evdekiler de çok beğendiler.
Ben epeydir ,İstanbul 'da pazara gitmiyorum.O yüzden var mı yok mu bilmiyorum.Eğer ,pazarda bulursanız,denemenizi tavsiye ederim.

KAZ AYAĞI OTU KÖFTESİ

MALZEMELER

250 gram kaz ayağı otu
2 adet yumurta
1 adet orta boy soğan veya 5-6 adet taze soğan
3 çorba kaşığı dolusu un(gerek görülürse eklenebilir)
Yarım çay bardağı süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,karabiber
kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Kaz ayağı otu sapları kesilip ayıklanır.Bol suda güzelce yıkanır
Geniş bir kaseye ,ot,baharatlar yumurtalar,un,kabartma tozu ve süt eklenerek ,kaşığın üzerinde duracak bir kıvam elde edilir.
Sıvı yağ tavaya alınarak kızdırılır.
Hazırlanan hamur kaşık yardımı ile tavaya mücver şeklinde eklenir.
Orta ateşte ,her iki tarafı kızartılır.
Kağıt havluda yağı alındıktan sonra servis edilir.
KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.