ELMALI VOLOVAN KURABİYE NASIL YAPILIR

Merhaba;

Elmalı tatlıları kurabiyeleri ,hiç bir şey tahtından edemiyor.Her ne kadar şekilleri değişse de o gevrek ve ince hamur içindeki elma ve tarçın birlikteliğinin lezzeti aynı.

Bu kurabiyeyi şekil ve tarif olarak kendim uyarladım.Daha doğrusu elmalı kurabiye yapmıştım.Hamur arttı.Farklı bir şekil denemek istedim.Volavan şeklinde yaptım.Volovan ;yani ortası çukur kuş yuvasına benzeyen,milföyden yapılan bir çeşit börektir.Tatlısı da yapılır.Daha çok yuvarlak olur.Fakat farklı şekiller de yapabilirsiniz.

Dediğim gibi ben milföy hamurundan yapmadım .Tuzlu da değil.Küp doğranmış karamelize elma ile yaptım.Enfes bir lezzet oldu.Yalnız hamuru çok kalın açmayın ki elmalar ağıza hamurdan daha çok gelsin.

ELMALI VOLOVAN

MALZEMELER

Hamur için:
1 yumurta
125 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar )
İç malzemesi
3 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı kırılmış ceviz
tarçın
Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI

Elmalar soyulur.Küp küp doğranır.
Üzerine şeker gezdirilir.Karamelize oluncaya kadar pişirilir.
Kırılmış ceiz ve tarçın ilave edilip bir kenara alınır.
Yoğurma kabında tereyağ,yumurta ,sıvı yağ ve yoğurt karıştılır.
Sirke ilave edilir.
Kabartma tozu ve ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde un eklenir.
15 dakika dolapta bekletilir.
Streç film veya yağlı kağıt arasında açılır.
Yuvarlak kalıplarla kesilir.Yuvarlakların bir kısmının ,ortaları daha küçük bir yuvarlakla kesilip alınır.
Bütün yuvarlaklar ve kesilen parçalar üst üste konur.
Ortalarına karamelize olmuş elmalar eşit olarak paylaştırılır.
180 derecede ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Ilıkken üzerine pudra şekeri serpilir.
KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.