KAYISI REÇELİ NASIL YAPILIR

Merhabalar;

Yazın karınca misalı gibi kışa hazırlıkları yapıp,kışın rahat etmek isteriz.Kış hazırlıkları ilkbaharda ilk olarak çilek reçeli ile başlıyor.Vee bu süreç eylüle kadar hız kesmeden devam ediyor.Hanımlar biraz yoruluyor ama; o sevgi ile yapılan yiyecekler ,ev ahalisinden ve misafirlerden övgüler aldığında da gurur ve mutluluk vesilesi oluyor.

Kahvaltıların vazgeçilmezi,kahvaltı masalarının süsü reçeller..Ben reçel bayağı bir seviyorum,hatta evde en çok ben yiyorum desem yalan olmaz.En sevdiğim reçeller, çok tatlı olmayan meyvelerle yapılan reçeller.O da en başta iri kızılcık reçeli,vişne ,çilek ve kayısı reçelleri ..

Belki duymuşsunuzdur,eskiden kayısıların,reçelin içinde diri durması için kirece yatırırlarmış..Ama ben kayısının ,reçelin içinde çok sert olmasını sevmiyorum.Hatta marmelat kıvamına yakın bir kıvam benim için ideal.O yüzden benim zevkime uygun kayısı Tokaloğlu cinsi kayısı.Malatya kayısısı ile daha diri bir kıvam elde edebilirsiniz.Damak tadınıza göre kayısı cinsini seçebilirsiniz.Annemin reçelleri de çok güzel olur.Bir de onun yaptığı şekilde ,kayısı reçeli tarifini vereceğim.Bu benim yaptığım tarif.Hangisini arzu ederseniz,o tarifle yapabilirsiniz.Ama geç kalmayın ,yavaş,yavaş mevsimi geçmek üzere...

KAYISI REÇELİ

MALZEMELER

1 kilo kayısı
1 kilo toz şeker
yarım limon suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

Kayısılar yıkanır,çekirdekleri çıkarılır.
Büyüklüklerine göre,2'ye 3'e bölünür.
Reçel yapılacak tencereye toz şeker ve kayısılar kat kat yerleştirilir.1 gece veya 2-3 saat bekletilerek sulanması sağlanır.
Kayısıların çekirdekleri kırılarak biraz ılık suda bekletilir ve kabukları soyulur.
Tencere ocağa alınarak ,orta ısıda çok karıştırmadan kaynatılır.
Bu arada üzerine biriken köpükler kaşık yardımı ile alınır.
Yarım saate yakın kaynatılan reçele limon suyu ve çok az su ile eritilen limon tuzu eklenir.
1 çay kaşığı tereyağ ,kayısı çekirdekleri katılır.
Yarım saat 45 dakika ,kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Kıvamını anlamak için küçük bir cam tabak dondurucu kısmına konur.Soğuyan tabağa çok az reçel alınarak kıvamına bakılır
Kıvam almamışsa ve kayısılar çok pişmek üzere ise ,bir süzgeçle alınarak ,şerbet kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
Kayısılar tekrar tencereye alınır..
Kıvamı olan reçel tencerede soğutularak,daha sonra kavanozlara aktarılır.
KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.