SÖMELEK KÖFTE NASIL YAPILIR

Merhaba;

Yurdumuzun bütün yörelerinin yemekleri birbirinden güzel.Özellikle bulgurlu yemeklerin yoğurtla buluşması enfes oluyor.Orta Anadolu ve doğuya gidildikçe bulgurla yapılan yemekleri daha çok görüyoruz.Eskiden sadece kendi yöremizin yemeklerini ve sadece çok duyulmuş yöresel yemekleri biliyorken,sosyal medyanın ve internetin gücü sayesinde tüm yörelerin yemeklerini öğrendik hatta evlerimizde yapar olduk.İyi ki öyle oldu.Çok farklı lezzetler ve yemek çeşitliliği mutfaklarımıza girdi.

İşte bu köfte de Kahramanmaraş 'ın yöresel SÖMELEK KÖFTE si.Ben ilk defa denedim ve çok beğendik.Üstelik küçük bir bardak bulgur ve çok az kıyma ile bir tencere yemek oldu.Siz de mutlaka deneyin ve farklı lezzetlerle mutfaklarınızı çeşitlendirin.

SÖMELEK KÖFTE

MALZEMELER

-1 büyük çay bardağı ince bulgur

-1 büyük çay bardağı sıcak su -1,5 yemek kaşığı irmik -1,5 yemek kaşığı un -1 tatlı kaşığı domates salçası -1 tatlı kaşığı biber salçası -1 yumurta -1 diş sarımsak -tuz,karabiber,kimyon,pulbiber -SOSU İÇİN -2 yemek kaşığı sıvıyağ -1 tatlı kaşığı biber salçası -1 tatlı kaşığı domates salçası -1 domates rendesi -1 diş sarımsak -tuz -sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI

-İnce bulgur bir kaseye alınır.1 tatlı kaşığı tuz eklenir.

-sıcak su eklenir.Bulgurun yumuşaması için kapak kapatılarak bekletilir.

-Bulgur yumuşayınca içine yumurta,salçalar,baharatlar ,kıyma ,ezilmiş sarımsak ve irmik eklenir.

-bütün malzemeler birbirine geçinceye kadar ,şekil alacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur.

-Hamur Elinize yapışırsa ara ara su ile ıslatabilirsiniz.

-Cevizden küçük parçalar alınarak başparmağı uzunluğunda koza şeklinde köfteler yapılır.

-Tabağa alınır.Birbirine yapışmaması için 1 tatlı kaşığı un serpilir.

-Sosunu hazırlamak için geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ alınır.

-üzerine domates rendesi ,2 diş ezilmiş sarımsak,1 tatlı kaşığı biber salçası,1 tatlı kaşığı domates salçası çok az tuz eklenerek sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

-Derin bir tencereye su kaynatılır.Az tuz eklenir.

-Hazırlanan köfteler su 5 -8 dakika pişirilir.

-pişen köfteler hazırlana sosun içine alınıp sosla bütünleşmesi için bir iki dakika pişirilir.

-köfte tabağa alınınca üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilir.Sıcak servis edilir.

-KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.

SÖMELEK KÖFTE tarifimin ve daha bir çok güzel tarifimin sesli anlatımla videolarını kanalımdan izleyebilirsiniz.

Ayrıca HACERŞENER ORTADAKARIŞIK kanalıma ücretsiz ABONE olabilirsiniz