CIZLAK NASIL YAPILIR /MAYALI CIZLAK

Merhaba;

 Geçen gün bir proğram izledim.Orada bir çok güzel lezzeti başka ülkelere kaptırdığımızı anlatıyordu.Bunlardan bir tanesi de anneannenelerimizin,babaannelerimizin mayalı sulu bir hamurla hazırladıkları ve bahçeye kurdukları  ocakların üzerinde büyük saçlarda pişirdikleri "Cızlak" çoğumuzun çocukluk lezzetidir.Mis kokusunun tüm mahalleye yayıldığı ve komşuların toplanıp yediği  bu  şahane  hamur işini İtalyanlar " Krep " olarak tüm dünyaya tanıtmışlar. İşte tam da burada bu güzel tariflerimize ;benim  gibi yemek yazarlığı,blog yazarlığı yapan kişilerin sahip çıkması ve dünyaya anlatması  gerekiyor.

 Cızlak ,ülkemizin bir çok yöresinde yapılıyor ve bazı yörelerde  "akıtma " olarak da biliniyor.Her ne kadar odun ateşinde çok lezzetli olsa da ;günümüz şartlarında ancak tavada yaparak eski lezzetlere özlemimizi giderebiliriz.Bende öyle yaptım gerçekten güzel oldu.Bu reçeteyi ,sizlerle de  severek paylaşıyorum.Umarım denersiniz.

 

 

CIZLAK

MALZEMELER

-3,5 su bardağı ılık su -1 tatlı kaşığı bal veya 1 tatlı kaşığı şeker -1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı toz maya -2 su bardağı un -üzeri için eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI

-Bir karıştırma kabına maya ve bal alınır.

-Üzerine suyun 1 çay bardağı kadarı alınır.Karıştırılır.

-Üzerine bir tabak kapatarak 10-15 dakika ön mayalama yaparak mayanın kabarması beklenir.

-Kabaran mayanın üzerine 2 su bardağı un alınır.Unun üzerine tuzu eklenir.

-Kalan su  yavaş yavaş ilave edilir. Hamurun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımı ile çırpılır.

-Tekrar üzeri kapatılarak hamur mayalandrılır.

-Kıvamı çok koyu olursa yavaş yavaş su ekleyerek boza kıvamına gelmesi sağlanır.

-Bir krep tavası çok az sıvıyağla yağlanır.

-Tava ısısınınca,hamurdan 1 kepçe kadar alınarak tavaya ince bir tabaka şeklinde yayılır.

-Kenarlardan kalkmaya başlayınca,üzeri göz göz olunca ters çevrilir.

-O yönü de kızarınca tavadan alınır.

-Cızlak tavadan kolayca alınıyorsa tekrar yağlamadan ,kalan hamur aynı şekilde pişirilir.

-Başka bir tavada tereyağ eritilir.

-Cızlaklar bir fırça yardımı ile yağlanır.

-KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.

Cızlak tarifimin detaylı yapılışını sesli anlatımımla Youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.

Ayrıca kanalıma ücretsiz ABONE olabilirsiniz.

https://youtu.be/7IECE5W_Fi8

Cheff hacersener.com

Misafirlerinizi Muhteşem Yemeklerinizle Etkileyin..