Size güzel bir zeytinyağlı tarif vereceğim.Pırasa sevmeyenlere dahi bunu rahatlıkla sevdirebilirsiniz diye düşünüyorum.
Benim rahmetli babaannem yapardı bu yemeği...ben hayal meyal hatırlıyorum.Sonradan annem bir kaç kere yaptı.Ama o lezzet benim damağımda kaldı.Bayağı bir müddet unutmuştum.
Soframda ;farklı lezzet arayışları içindeyken birden aklıma geldi.Değişik bir sunum ve değişik bir tat isteyenler, mutlaka denemeli...
Bu arada,pırasanın yeşil yapraklarını ,tabii ki atmıyoruz.Onunla da güzel bir börek yapıyoruz.onun tarifi blogumda var.Börekler kategorisinin içinde bulabilirsiniz.
 |
| ZEYTİNYAĞLI PIRASA DOLMASI
MALZEMELER
|
YAPILIŞI
- Pırasaların kalın ve beyaz kısımları kesilir.
- Daha sonra boyuna bir çizik atılarak yapraklara ayrılır.
- Güzelce yıkandıktan sonra,kaynayan suda ,yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Süzgeçte süzülüp ,soğuk suya tutulur.
- Bir tencereye ,sıvı yağ ve zeytinyağ konur.
- Küp doğranan soğanlar ,şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.1 tatlı kaşığı şeker eklenir.
- Yıkanan pirinç ve tuzla birlikte kavrulur.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak konularak ,tencerenin ağzı kapatılır.
- Pirinçler suyunu çekince ,ocağın altı kapatılıp,soğumaya bırakılır.
- 2 tatlı kaşığı nane serpilip ,karıştırılır.
- Bir pırasa yaprağı ,düzgünce serilir.Tam ucuna ,1 kaşık pirinç konur.
- Muska şeklinde sarılır.Tencereye dizilir.
- Dolmaların üzerine ,limon suyu,üzerini geçecek kadar su biraz zeytinyağ ilavesi edilir.
- Bir tabak kapatılarak dolmaların düzgün pişmesi sağlanır.
- KOLAY GELSİN.AFİYET OLSUN.BEREKETLİ OLSUN.
0 yorum :
Yorum Gönder